Türkiye’nin önde gelen gıda üreticisi Ülker’in sahibi Murat Ülker, kişisel blogunda yaptığı açıklamalarla kamuoyunda tartışmalara neden olan bazı konulara açıklık getirdi. Ülker, özellikle ürünlerinde kullanılan palm yağı ve margarin ile ilgili sağlık etkileri üzerine yapılan araştırmaların detaylarını paylaştı.
Yıldız Holding Yönetim Kurulu Üyesi Murat Ülker, blogunda yaptığı yazıda, Ülker’in ürünlerine yönelik eleştirileri yanıtladı. Palm yağı kullanımıyla ilgili sıkça sorulan sorulara yanıt veren Ülker, margarin ve şeker kullanımı hakkında da bilimsel verileri paylaştı. İşte Ülker’in açıklamalarından öne çıkan noktalar:
1. Palm yağı kullanımı ile ilgili tartışmalar üzerinde durarak, Türkiye’deki ve İngiltere’deki üretim süreçlerinde kullanılan yağların profillerinin aynı olduğunu belirtti. Palm yağının tercih edilmesinin maliyet avantajı ve teknolojik gereklilik gibi sebeplerle yapıldığını ifade etti. Türkiye’deki üretimde ayçiçek yağı ya da tereyağına kıyasla palm yağının kullanılmasının başlıca nedenleri arasında maliyet verimliliği ve işlevsellik yer almakta. Ayrıca, palm yağının fırıncılık ve hamur işleri için sağladığı avantajlar arasında uzun raf ömrü ve ısıya dayanıklılık bulunduğu vurgulandı.
2. Türkiye’de şeker pancarı üreticilerini desteklemenin önemine değinen Ülker, ürünlerinde glukoz-fruktoz şurubu kullanımını azaltma yönünde geçmişte alınan idari kararlar doğrultusunda çalışmalar yaptıklarını belirtti. 2025 yılı itibarıyla, Türkiye’deki nişasta bazlı şeker kullanım oranlarının önemli ölçüde azaldığına dikkat çekti.
Murat Ülker, bu açıklamalarla birlikte, kamuoyunun endişelerini gidermeyi ve Ülker’in gıda üretiminde sürdürülebilirlik ilkesine bağlı kaldığını göstermeyi amaçladığını ifade etti. Bu kapsamda, ülkemizdeki yağlı tohum ekimini artırmaya yönelik projeler üzerinde çalıştıklarını, böylece palm yağı ithalatını azaltmayı hedeflediklerini de sözlerine ekledi.
